絶品！ストウブでトマト煮込み 〜ほぼ無水料理〜 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 手羽元 ８～１2本
- トマト缶（４００ｇ） １缶
- キャベツ 350ｇ
- しいたけ ６個
- なすび １本
- 水 大さじ１
- 塩 少々
- オレガノ（あれば） ひとつまみ
- 酒 大さじ１
- あごだし or しろだし（４倍濃縮） 大さじ１
- すりおろしにんにく（チューブでも） 小さじ１
作り方
-
1
手羽元をたっぷりのお湯で下茹でする。中まで全て火が通ってなくて大丈夫です。
キャベツとなすびは食べやすい大きさに切る。
椎茸はいしづきを切る。 -
2
ストウブにトマト缶全てを入れる。
缶に残ったトマトがもったいないので大さじ1ほどの水を缶に入れゆすぐように缶を軽く振りそのトマト水も全て鍋に入れる。
-
3
鍋にキャベツを入れ、その上に茹でた手羽元と椎茸、なすびを入れる。
塩とオレガノも振っておく。
材料が鍋にいっぱいでも大丈夫です！ - 4 蓋をして約20分ほど弱めの中火で煮込む。
-
5
一度蓋を開けざっくりと材料を混ぜ合わせ、酒とだしとすりおろしにんにくを入れ蓋をしさらに10分ほど煮込む。
写真は合計30分ほど煮込んだもの。水分が出て全体のかさが減っています。
- 6 器に入れ盛り出来上がり。
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