色鮮やか☆紫キャベツのピクルス レシピ・作り方

色鮮やか☆紫キャベツのピクルス
  • 1時間以上
  • 300円前後
ayatoy
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調理中の色の変化は、まるで理科の実験!途中で色が鈍くなりますが、ピクルス液につけると鮮やかな色になります!

材料(約4人分)

  • 紫キャベツ 200g
  • ●白ワイン 60cc
  • ●りんご酢 60cc
  • ●砂糖 大さじ1/2
  • ●塩 小さじ1/4
  • ●ローリエ 1枚
  • ●粒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. 1 キャベツは太目のせんぎりにして、熱湯でさっと茹で、水気を切る。
  2. 2 密閉袋に●を合わせ、熱いうちに1を入れて、空気を抜くように封をし、一晩冷蔵庫でつける。

きっかけ

食卓に彩りが欲しかったので。

おいしくなるコツ

シャキシャキとした食感が残るように、キャベツは茹ですぎないこと。

  • レシピID:1230018793
  • 公開日:2019/01/29
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カテゴリ
キャベツワインに合うおつまみピクルス
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