山椒が効いてる！マグロのあら煮 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- マグロのあら（キハダマグロ） 450ｇ
- 塩 少々
- ●山椒の佃煮 大さじ2
- ●酒 150cc
- ●水 150cc
- ●砂糖 大さじ3
- ●みりん 大さじ3
- ●しょうゆ 大さじ4
作り方
- 1 あらは塩をふって、少し置き、血等残らないように丁寧にふき取る。
- 2 鍋に1を重ならないようにし、●を入れて、煮立たせたら、アクをとり除く。
- 3 落し蓋をして、中火で12分ほど煮る。蓋をとり、とろみがつくまで、煮詰める。
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