紫キャベツサラダレシピ・作り方

Name: 紫キャベツサラダ
Total time: 1 h
Yield: 7-10
Ingredients: ☆レモンジュース、レモンピール レモン4個分; ☆オリーブオイル 約3/4cup; ☆塩コショウ 適量; ☆レモンガーリックソルト 小さじ1と1/2; ☆シナモン 小さじ1/2; ★キャラウェイかフェネルシード 大さじ2; ★にんにく 3個; ★パンプキンシード 大さじ2以上; ★サンフラワーシード 大さじ2以上; ★白ごま 大さじ1以上; 紫キャベツ 1/6個分; ビーツ 小さいサイズ1個; 紫カリフラワー 1/6個分; パセリ 適量; 黒キノア 1/2 カップ; ✳︎レーズン 1/2 カップ; ✳︎ドライジン 大さじ1; ✳︎モレッサス 大さじ1と1/2; にんにく 1個; ライム 1個

約1時間
500円前後

CharLIe

ほぼ自分用の覚え書きレシピです
基本となるドレッシング以外はアレンジ自在
分量は大体の目安です

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材料（7-10人分）

☆レモンジュース、レモンピールレモン4個分
☆オリーブオイル約3/4cup
☆塩コショウ適量
☆レモンガーリックソルト小さじ1と1/2
☆シナモン小さじ1/2
★キャラウェイかフェネルシード大さじ2
★にんにく 3個
★パンプキンシード大さじ2以上
★サンフラワーシード大さじ2以上
★白ごま大さじ1以上
紫キャベツ 1/6個分
ビーツ小さいサイズ1個
紫カリフラワー 1/6個分
パセリ適量
黒キノア 1/2 カップ
✳︎レーズン 1/2 カップ
✳︎ドライジン大さじ1
✳︎モレッサス大さじ1と1/2
にんにく 1個
ライム 1個

作り方

1 ☆はドレッシングの基本になるので、全て大きめのボールに入れるのみ
2 ✳︎を小さめのボールに全て入れ、最低でも30分馴染ませておく。
3 ★をオーブントレーにのせ、低温約100ー150度前後ので15分程度乾煎りして香ばしさを出す。Caraway seedsはFennel seedsが家になかったので代用したけどイケた
4 ★のガーリック以外は冷まして、1のボールへ投入。ガーリックは小さめに刻んで同様にボールへ投入
5 Black quinoaを約2倍の水で茹でる。水が少なくなって来たら、蓋をとりほぼ水分がなくなるまで中火で茹で、ある程度までいったら、火から下ろし蓋をし蒸す。冷蔵庫で冷やす
6 カリフラワーは小さめに分け茹で、他の野菜は千切りにし、ボールへ投入。レーズンも全てボールへ投入。
7 全ての材料をよく混ぜ合わせる。味を見て、今回はレモンガーリックソルト、オリーブオイル、ニンニクのすりおろし1個分を更に足しました。ライムの薄切りも加えて出来上がり。
8 一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染んで美味しくなります！2ー3日は平気でもちますよ