おうちで簡単！よだれ鶏レシピ・作り方

Name: おうちで簡単！よだれ鶏
Total time: 30 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏むね肉 １枚; ネギの青い部分 １～２本; ショウガ １片; 鶏がらスープの素 少々; パクチー １束; ＜ソースの材料＞; 豆板醤 小さじ１; ラー油 大さじ２; ごま油 小さじ２; しょうゆ 大さじ１; はちみつ 小さじ１; 酢 小さじ２; 炒りごま 大さじ１; ニンニク １片; 花椒 小さじ１; パクチー 小さじ１

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約30分
1,000円前後

yuki65900806

大好きな四川料理♪下手なお店で食べるより美味しいと思います。
辛いのが好きな方、パクチー大好きな方、病み付きになります☆

みんながつくった数 6件

材料（２人分）

鶏むね肉: １枚

ネギの青い部分: １～２本

ショウガ: １片

鶏がらスープの素: 少々

パクチー: １束

＜ソースの材料＞

豆板醤: 小さじ１

ラー油: 大さじ２

ごま油: 小さじ２

しょうゆ: 大さじ１

はちみつ: 小さじ１

酢: 小さじ２

炒りごま: 大さじ１

ニンニク: １片

花椒: 小さじ１

パクチー: 小さじ１

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作り方

1

大きめの鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素と薄くスライスした生姜、ネギを入れて、鶏むね肉１枚をそのまま入れ１５分茹でる。
2

炒りゴマはミキサーにかけて、すりゴマにし、ニンニクはみじん切りにします。
ソースの材料をすべて混ぜます。
3

茹で上がった鶏むね肉を１ｃｍ幅に切ります。
パクチーは１ｃｍのざく切りにします。
4

お皿に茹で鶏とパクチーを乗せ、ソースを茹で鶏にかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

花椒はあまりどこの家庭にでもあるスパイスじゃないけど、これが入ると本格的な味に。材料さえ揃えば簡単な料理です(*'ω'*)

きっかけ

初めてお店で食べたときの美味しさが忘れられなくて♪ お店によっては全然美味しくないところもあるので、自分でおいしいと思えるソースを作ってみました。中国では口水鶏（コウシュイジー）という名前です。よだれが出るほど美味しいという意味だそう。

公開日：2016/06/13

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このレシピを作ったユーザ

yuki65900806 海外在住の日本人のためのフリーペーパー誌で、料理研究家としてレシピコラムの連載ををしています。アメリカ「Frontline」、台湾「な～るほど・ザ・台湾」ミャンマー「KANARAY」でお料理レシピコラムを連載。「名波はるかの彼のお家で作るお泊まりレシピ」 http://goo.gl/UPJPK1 海外にお住いの方、PCで読みたい方はこちら↓ http://bit.ly/1idOXJg