イサキのあら汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- イサキのあら 小3尾分
- ネギ ひとつまみ
- 水 500cc
- 塩 小さじ半分弱
- だし用昆布 5センチ
作り方
-
1
あらは塩をふり、15分置きます。熱湯を回しかけ、冷たい水で血合いや、ぬめりなどを流し、臭みをとります。
-
2
あらと昆布を水に入れ、沸騰したら火を少し弱め、フツフツ煮ます。アク取りをまめにします。
- 3 アクが出なくなり、味見して出汁がでていたら、塩を加減しながらいれます。
- 4 器に入れて、ネギも入れます。
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