蕨の卵とじ 花鰹で レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めて重曹を入れる。わらびをつけて、そのまま湯が冷めるまでおいておく。

   

2. 2 わらびを引き上げて、水で洗い、食べやすい長さに切る。

   

3. 3 オイルを熱した鍋で、茎の部分を炒める。

   

4. 4 といた卵に麺つゆを入れてよく混ぜ、鍋に流し込み、わらびの上部を入れて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

   

5. 5 卵が半熟程度に固まったら火を止める。

   

6. 6 器に入れて、、、

   

7. 7 花鰹をかけていただく。