しましまイチゴのパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンは水に入れて、ふやかしておく。
2. 2 鍋に牛乳を入れ温め、グラニュー糖を入れとかす。
   ゼラチンも加えとかし、ボールに移す。
3. 3 ２に生クリームを加え混ぜ、バニラエッセンスも入れ混ぜる。
4. 4 ３を氷水にあてながら冷やし、とろみが出てきたら、グラスの1/4のところまで流し入れる。残りのパンナコッタは固まらないように氷水からはずしておく。
5. 5 ４を冷凍庫に入れ、冷やし固める。
   その間にaの材料でイチゴゼリーを作る。
   ゼラチンを分量のお水から大さじ２とり、ふやかしておく。
6. 6 耐熱ボールに小さい角切りにしたイチゴ100gとグラニュー糖を入れ、１分温める。
7. 7 ６をミキサーに入れ、お水も加え撹拌する。滑らかになったら、ぜらチンも加えて撹拌。
8. 8 ５のパンナコッタが固まったら、５０gのちいさめの角切りイチゴを半分入れ、７を漉して流し入れ、再び冷凍庫で冷やし固める。
9. 9 ８が固まったら、残りのパンナコッタを流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
10. 10 最後に残りの角切りイチゴを乗せて出来上がり。