黒ゴマクリームde黒ゴマシフォン（ノンオイル） レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用したのはこの黒ゴマクリームです。

   

2. 2 オーブンは170℃に温めておきます。
   薄力粉はふるっておきます。
3. 3 卵は卵白と卵黄に分けます。卵白に塩ひとつまみ（分量外）を加え、2～3回に砂糖の半量を加えながら、ツノが立つまで泡立てます。

   

4. 4 卵黄と残りの砂糖をもったりするまでまぜ、黒ゴマクリームを加え混ぜます。
5. 5 水を加えさらに混ぜます。よく混ざったら薄力粉を加えさっくり混ぜ合わせます。
6. 6 手順5にメレンゲの1/3を加えて、しっかり混ぜ合わせます。
7. 7 手順6に残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜます。
   注）メレンゲの塊がなくなるように混ぜてください。残っていると焼いたときに空洞になってしまいます。
8. 8 高い位置から型に流し込み、空気を抜いたらオーブンへいれ、170℃で45分焼きます。
9. 9 焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため少し高い位置から型を落とます。その後逆さにして荒熱を取り、型ごとビニール袋でおおって冷まします。