スモークサーモンのムース、パプリカのトッピング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは櫛切りにしてオイルでしんなりするまで炒め、サーモンも入れて表面の色が白っぽく変わるまで炒める。

2. 2

   粉ゼラチンに水大さじ１を入れ、混ぜてレンジで１０秒チンしてよく混ぜる。

3. 3

   １をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。生クリーム。パプリカ、胡椒、ふやかしたゼラチンを入れてもう一度混ぜる。

4. 4

   カップ４つに３をつぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。

5. 5

   トッピングを作る。パプリカ、胡瓜はちいさいさいの目に切り、ミョウガの皮は輪切りにする。オリーブオイルをかけておくと、冷蔵庫で保存できる。

6. 6

   ドレッシングを作る。材料を全て合わせてよく混ぜる。熱湯消毒したガラス瓶で保存する。

7. 7

   ４が固まったらドレッシングとパプリカのトッピングをかける。