チンゲン菜のエビきのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきエビの背ワタを取る

2. 2

   チンゲン菜は葉と茎の部分で２つに切り，茎の部分は縦に6～8つ程度に切る

3. 3

   フライパンに油をひき，みじん切りにしたショウガとニンニクを加え，弱火にかけ，油に香りを移す。

4. 4

   フライパンに１のむきエビとしめじを加え強火でさっと炒め，皿に取り出しておく

5. 5

   フライパンに2のチンゲン菜を加えて炒め，皿の中央に盛り付ける

6. 6

   フライパンに４で取りだしたエビとしめじを戻し，水を加えて煮る

7. 7

   6が沸騰してきたら，塩，しょうゆで味をつけ，水溶き片栗粉を流しいれ，どろっとしてきたら火を止める。

8. 8

   ５のチンゲン菜の上から７のエビきのこあんをかけ，上のカイワレ大根を散らす。