ごろごろ根菜のヘルシー和風カレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肉（豚小間や切り落とし） ２５０ｇ
- 玉ねぎ 2個
- 大根 １５ｃｍ
- 人参 1本
- ごぼう 1本
- 蓮根 ２節
- だし汁 １０００ｃｃ
- カレー粉 大さじ２～
- めんつゆ 大さじ２～
- 米粉（なければ片栗粉） 大さじ２程度
作り方
- 1 昆布とかつお節でだしをとっておく。
- 2 玉ねぎは薄切り、大根は５ｍｍ程度のいちょう切り、ごぼうは５ｍｍ程度の斜め切り、蓮根は７ｍｍ程度の輪切りにする。
- 3 鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎが色づくまでじっくり炒める。
- 4 他の野菜を加えて炒める。野菜に火が通ったら、だし汁を加え、煮立ったら火を弱めあくを取り、少しずらして蓋をして野菜がやわらかくなるまで（出来れば1時間以上）煮込む。
-
5
カレー粉、めんつゆで味付けし、米粉を加え、少し煮込んでとろみをつける。
※子どもの分はここで別鍋に取り分け、別に味付けする。 -
6
一度そのまま冷まして味をなじませる。味見して必要あればカレー粉、万能つゆで味を調える。
※辛くなりすぎた場合は、はちみつや豆乳（牛乳）などで調整する。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- カレーライス
いないいないだあ
簡単に作れて、体にやさしいヘルシーレシピが大好きです。
いないいないだあのかんたんレシピ http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/
※最近、レシピブログ放置しがちで、もし連絡が必要な場合、http://solar-merit.net/のお問い合わせ欄からお願いします。
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