バンブーガンモ レシピ・作り方

作り方

1. 1 竹の子は水煮でいいです、といってもここんちのそれは、おかあさんが採れたての筍をそれにしてくれた…のを春中に使い切れなくって冷凍しちゃってたもの。ズボラな娘をお許しください。

   

2. 2 懺悔はともかく、ざく切り筍、エリンギは輪ぎりんぎがいいな、食感やさしい、にしてそれからがんもは大きく平たかったのでそのまんま。
   予めお湯かけかさっと茹でて油抜きしておくとヘルシア。

   

3. 3 つゆを入れてお水を…材料んとこで書いてますがお使いのつゆのパッケージを見て、多分きっとおでん汁、の項目があるからそれぐらいに希釈する。
   弱めの中火をつけて沸くまで蓋を。

   

4. 4 沸いたら蓋を外して火力を落としてふつふつ煮詰める。がんもはどうしたって浮いてきちゃうから、時々お箸でえいっえいっってやって埋めたり返したり…けっこうつきっきりｗ

   

5. 5 落とし蓋？あぁ、そうゆうテがあったかー。ってもう遅い。ふつふつふつふつおつゆがほとんど目視できません、ぐらいに煮切ったら火をとめる。
   ここでデキタ、にしてもいい。

   

6. 6 がかようなものは冷めゆく際に味を吸うという。時間があるならこのまま放置。蓋は絶対にしないでチョ。水蒸気が水になって蓋から鍋に戻って台無しになっちゃうから。埃や虫が気になるなら

   

7. 7 ずらし蓋かふきんがいいかな。とにかく熱をこもらせない。
   電気代が気にならない人なら一旦冷蔵庫でもいいらしいがここんちにはそんなに勇気があるものはいない。

   

8. 8 えにうぇいず！
   晩ごはんのシーンで、他おかずがもうそろそろダンだよー、って時ぐらいに再び温めるといいでしょう。
   焦げないように弱火で、すこーしずらし蓋でいいかなっ。

   

9. 9 あとはほら、お好きな器に…そうだねぇ気どってちゃんと、竹の子、がんも、わぎりんぎ、と組み組み飾り付けてダン！
   木の芽とかあったらもっとよかったねぇでも今はもうそんな時期じゃないｗ