深川丼★あさりがたっぷり♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは海水程度の塩水で砂抜きする。あさりをよく水洗いしたら、酒を加えて蓋をして蒸し、あさりの殻が開いたら器に取る。蒸し汁は、取り分けておく。

2. 2

   1のあさりの粗熱が取れたら、殻から身を外す。油揚げは4等分にし、1㎝幅に切る。青ネギは斜め細切りにする。

3. 3

   ☆と1の蒸し汁を温め、あさりと油揚げを加えて5分ほど煮る。青ネギを加えて一煮立ちしたら火を止める。器に盛った温かいご飯の上からたっぷりかけて、細く切った海苔を載せて、完成です。