おじゃこときゅうりで変わり薬味のやっこさん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は独自の画期的な方法でｗ水切りをしておく。1220004394　もし余すなら1220006408をごさんしょうください。
   
   今回汁気たっぷり薬味につき木綿をチョイスしてます。

   

2. 2 ちりめんじゃこの分量に※を打ってあるのは、よくあるしっとりタイプをさらに、日持ちと食感向上のために天日干ししたものです。
   ので超カリッカリになっているので軽いのです。

   

3. 3 見た目的で言えばカレースプーン１杯分といったところか…。
   細かいお話はさておき、きゅうりを刻もう。
   へろへろである必要があるのでまずはスライサーでスラスラ、まな板上に落としてく。

   

4. 4 ある程度広げたら端からとんとことんとこ、極薄の千切りみたいにする。
   塩ふって…とはかはせずにこのままカップへ移す。
   
   この作業さえ上手にできれば本当は１０分もかからない。

   

5. 5 カップは…そうだね、自分が使う小鉢でいっか、とすると洗い物がひとつ減ります。
   お節介はさておき、そこにごま油お醤油、おろし生姜を入れてぐーるぐる。

   

6. 6 生姜はよくあるお刺身についてくるやつが２ｇだそうです。
   
   見せ用小鉢にはきれいなカドを持たせたお豆腐のっけてじゃこきゅう薬味を出てきたつゆごとじゃぶっと乗っけ盛りで出来上がり。