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簡単！手作り麻婆茄子♪ レシピ・作り方

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約30分
300円前後

簡単に麻婆茄子♪ 旬の茄子を使って、辛いものを食べて、いっぱい汗かいて、この夏を乗り切りましょう！！

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

豚ひき肉: 200〜250g

茄子: 3本（小さければ4〜5本）

白ネギ: 1本

ニンニク: 1かけ

しょうが: 1かけ

豆板醤: 大さじ1

A水: 250cc

A甜麺醤: 大さじ1

A鶏がらだし: 小さじ1

A酒: 大さじ1

A醤油: 大さじ1/2

A砂糖: 大さじ1/2

ごま油: 小さじ1

片栗粉（水溶き片栗粉用）: 大さじ1

水（水溶き片栗粉用）: 大さじ1

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作り方

1

茄子は乱切りにし、フライパンに油を多めに入れ、茄子と絡ませて、揚げ焼きにし、火が通ったらフライパンから取り出す。
2

白ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにし、油をひいたフライパンで中火で炒める。ひき肉も入れ、色が変わるまで炒める。
3

Aの調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、3分ほど煮詰める。
4

茄子を入れ混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れる。仕上げにごま油を入れよくかき混ぜて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛めがお好きな方は山椒を入れると、より本格的で美味しいです！我が家は旦那さんが辛いのが苦手なので大さじ1/2にしてます！

きっかけ

市販の麻婆茄子が辛いと旦那さんに言われた為、家で手作りすれば、辛さを調節できるので作りました！

公開日：2019/07/06

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関連情報

カテゴリ: その他の中華料理夕食の献立（晩御飯）豚ひき肉なす全般マーボー豆腐（麻婆豆腐）

このレシピを作ったユーザ

つくったよレポート（ 2 件）

2019/09/02 09:49

簡単でした！

レポありがとうございます♩♩またぜひ作ってください☆

2019/07/09 19:09

小さい子供がいるので辛くはできませんでしたが、美味しかったです。

ネギをかけても美味しそうですね^^♪ 作ってくださってありがとうございます☆

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