元旦限定／白味噌お雑煮◆関西風(大阪風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備①
   里芋は皮を剥いて塩茹でし、ぬめりを取ります。
   
   下準備②
   だし汁を用意します。
   今回は顆粒昆布だしを使用。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて沸騰させます。
   ぬめりを取った里芋を入れて火が通るまで煮ます。

3. 3

   里芋が煮えたら、輪切りにした大根,カブを入れて火が通るまで煮ます。
   
   ※食べやすい形に切っても、型抜きで抜いてもOK

4. 4

   具材がある程度煮えたら、だし汁を8割程度 別の鍋に取り分けます。

5. 5

   取り分けただし汁に白味噌を入れます。
   
   ※沸騰させない!!
   味噌は200gが目安らしい
   少ないと味噌汁になるので注意

6. 6

   別の鍋で、お好みの柔らかさになるまで餅を煮ます。
   
   ※トースターで焼いてもOK

7. 7

   お椀に丸餅,具材を入れて白味噌汁を注ぎ、糸かつおを散らせば出来上がり★