【超ヘルシー】野菜たっぷり串ロールキャベツレシピ・作り方

Name: 【超ヘルシー】野菜たっぷり串ロールキャベツ
Total time: 1 h
Yield: ５～６
Ingredients: A にんにく、生姜 各1片; A 蓮根 80g程度; A セロリ 10cm; A ディル 1本（15cm適度）; A 玉葱 1個; 豚小間切れ肉 又は 豚切り落とし 300g; 大豆缶 1缶（120g); B 塩、胡椒 各小さじ1/4; B ナツメグ、一味唐辛子 少々; B パン粉 大さじ４; キャベツ ※サボイキャベツを使用 18～20枚; C 水 300ml; C コンソメ顆粒（固形1個） 小さじ２; C 潰したニンニク 1片; C ホワイトペッパー 少々; C オリーブオイル 大さじ１; セロリの葉 適量（1本分）

約1時間
500円前後

Seika A

大豆や野菜を加えてかさ増ししたダイエット中も満腹OKのロールキャベツ。
大皿から串を持って自分で取る。好きなだけ食べられるから、みんな大満足のおかずになります♪

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材料（５～６人分）

A　にんにく、生姜各1片
A　蓮根 80g程度
A　セロリ 10cm
A　ディル 1本（15cm適度）
A　玉葱 1個
豚小間切れ肉　又は　豚切り落とし 300g
大豆缶 1缶（120g)
B　塩、胡椒各小さじ1/4
B　ナツメグ、一味唐辛子少々
B　パン粉大さじ４
キャベツ　※サボイキャベツを使用 18～20枚
C　水 300ml
C　コンソメ顆粒（固形1個）小さじ２
C　潰したニンニク 1片
C　ホワイトペッパー少々
C　オリーブオイル大さじ１
セロリの葉適量（1本分）

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作り方

1 Aをフードプロセッサーに入れて細かいみじん切りにする。その後、豚肉と大豆を加えて粗めのミンチにする。
2 Bを加えてしっかりと混ぜてこねる。
3 18~20等分にして、お寿司のシャリよりやや大きめくらいに成型しておく。
4 塩（分量外）を加えた熱湯で、キャベツをサッと茹でる。
5 キャベツに肉ダネを乗せて包む。

キャベツを留めるためではなく、真っすぐに竹串を刺す。

※竹串は短めのものが良いです
6 串が上になるようロールキャベツを立てて、鍋にぎっしりと隙間なく詰めていく。
7 Cを回し入れ、セロリの葉で蓋をするように覆う。鍋の蓋をして火にかける。

※串で蓋が閉まらない場合は、アルミホイルで上を覆い、その上に蓋を乗せる。
8 沸騰したら弱火にして15~20分煮て、セロリの葉を除いてお皿に盛る。

※キャベツを留めていないので、崩さないよう取り、巻き終わりを下にしてお皿に盛りつけて下さい。
9 お好みでタバスコをかけてお召し上がりください。

中央に盛りつけているのは、ミニトマトのオイル漬け（レシピID：1220017744）
ロールキャベツのトッピングに良く合います。