とろっと美味しい☆鶏肉入り煮物♪ レシピ・作り方

Name: とろっと美味しい☆鶏肉入り煮物♪
Total time: 30 min
Yield: ５
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 鶏もも肉 ４００g; ○醤油 大さじ1.5; ○酒 大さじ1.5; 片栗粉 大さじ２～３; 大根 1/2本; 里芋 １０個くらい; 人参 １本; 乾燥椎茸 １０個くらい; ☆水 ３００cc; ☆椎茸の戻し汁 １００cc; ☆醤油 大さじ３; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ３; ☆砂糖 小さじ２

約30分

ゆぅふ

下処理して味もしみしみ煮崩れもなしです♪
たくさん作って作り置きおかずにしてます♪

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材料（５人分）

鶏もも肉４００g
○醤油大さじ1.5
○酒大さじ1.5
片栗粉大さじ２～３
大根 1/2本
里芋１０個くらい
人参１本
乾燥椎茸１０個くらい
☆水３００cc
☆椎茸の戻し汁１００cc
☆醤油大さじ３
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ３
☆砂糖小さじ２

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作り方

1 乾燥椎茸はひたひたの水に入れて戻しておく。

時間がないときはひたひたの水を入れラップをしレンジ６００ｗで４分チンして１０分おいといても出来ます♪戻し汁１００ccを取り分けておく。
2 鶏もも肉は一口大に切りビニール袋に入れ○も入れ軽く揉み込みしばらく置いておく。(最低１５分以上)
3 大根は皮をむき一口大の乱切りに。

里芋も皮をむき大きければ一口大に切る。私は冷凍里芋を使いました♪

人参は皮をむき一口大の乱切りに。

戻した椎茸は石づきを取り半分に切る。
4 切った大根、里芋、人参を鍋に入れかぶるくらいの水を入れ下茹でする。

竹串がすっと通るくらいを目安に茹でていく。

柔らかくなったらザルにあけ軽く流水で洗う。
5 鍋に☆を入れ煮立て４と椎茸を入れ煮ていく。

もも肉が入っているビニール袋に片栗粉を入れ空気を含ませしゃかしゃか振ってまぶておく。
6 ５分ほど煮たら片栗粉をまぶしたもも肉も入れ中火で蓋をしてさらに煮込んでいく。

もも肉を入れたら固まるまであまり触らない。
7 １５分ほど煮てもも肉にしっかり火が通ったら出来上がり♪