三色野菜のイタリアンポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ、ナスは2cm程度の輪切りにする。
   パプリカは4つ切ったものを横にして半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて、ズッキーニから入れて、切り口の両面に油をつけてから弱めの中火にかける。
   2分ほどしてから茄子を入れて、すぐに裏返し両面の切り口に油をつけておく。

3. 3

   1分したら、パプリカを加えて蓋をして焼く。
   片面に焼き色を突いたら裏返す。また蓋をして焼く。（片面4分程度が目安）

4. 4

   もし両面焼いてまだナスが硬いようなら、横に倒して焼く。
   
   ナスに火が通ったら火を止め、フライパンに残った油を拭き取りAを加えて和える。