野菜たっぷりアンチョビガーリックチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピッタリなサイズのフライパンに鶏肉を皮目から入れて、フォークで数か所刺す。
   上からガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れ弱火～弱めの中火にかける。

2. 2

   ＜鍋を使う場合＞
   菜の花は鍋で硬めに茹でて冷水に取り、しっかり絞ったら３cm程度に切り揃える。
   
   ＜鍋を使わない場合＞
   菜の花を3cmの長さに切りそろえる。

3. 3

   アンチョビとセミドライトマトはみじん切りにする。
   パプリカは一口大に切る。
   
   ミニトマトは2等分か4等分に切っておく。

4. 4

   鶏から脂が出てきたら、アンチョビとセミドライトマトを入れ、パプリカも縁に沿って加える。
   
   ●菜の花を下茹でしない場合は、ここで茎の部分だけ加える。

5. 5

   皮目に焼き色がついたら裏返し、パプリカも返すように混ぜる。
   
   ●菜の花を下茹でしない場合は、ここで葉も加える。

6. 6

   ケッパーを少し潰しながら散らす。

7. 7

   鶏が焼けてきたら、再び裏返し、茹でた菜の花、ミニトマトを縁に加える。
   菜の花やトマトが温まる程度焼いたら火を止める。

8. 8

   お皿に盛り付けてから黒こしょうを振ってできあがりです。