【超簡単】牡蠣醤油で絶品♪ムール貝のアクアパッツァレシピ・作り方

Name: 【超簡単】牡蠣醤油で絶品♪ムール貝のアクアパッツァ
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: ムール貝 １パック（１０個前後）; グレープシードオイル ※オリーブ油でも可 大さじ１; しめじ １～１．５パック; アスパラガス ５本; あらびきガーリック（乾燥） １つまみ; 焼酎 大さじ２; 牡蠣醤油 小さじ１前後; バター 小さじ1/2; イタリアンパセリ ２本; ミニトマト 10個; すだち ※ライムでも可 薄切り3枚程度

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約15分
500円前後

Seika A

ちょっと和風の調味料を加えて、普段と違ったオリジナルの絶品アクアパッツァ。

材料（２～３人分）

ムール貝: １パック（１０個前後）

グレープシードオイル　※オリーブ油でも可: 大さじ１

しめじ: １～１．５パック

アスパラガス: ５本

あらびきガーリック（乾燥）: １つまみ

焼酎: 大さじ２

牡蠣醤油: 小さじ１前後

バター: 小さじ1/2

イタリアンパセリ: ２本

ミニトマト: 10個

すだち　※ライムでも可: 薄切り3枚程度

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作り方

1

(下処理済みでない場合)ムール貝は貝殻を良く洗って、ヒゲのような足糸を引っ張って抜く。
もう一度良く洗う。
2

しめじは石づきを切り落として手で小房に分けておく。

アスパラを4等分に切る。

イタリアンパセリは飾り用を残して粗めのみじん切りにする。
3

フライパン（あれば浅いキャセロールの方が良いです）にオイルを半量入れて広げ、しめじを入れる。アスパラの根元側半分を加える。
4

ムール貝をフライパンの底に付くようにキノコの間にさし入れる。
5

上から、アスパラの穂先側とイタリアンパセリを加えて、ガーリックを全体にパラパラっとかける。
6

火をつけてパチパチと音がし始めたら、焼酎を回し入れて蓋をする。
7

貝が開いたら、半分に切ったミニトマトを全体に散らして、すだちを加え蓋をする。
8

トマトが柔らかくなったら、牡蠣醤油を回し入れ、バターを数か所に分けて入れて、蓋をして上下に揺すって1分待って完成です。

※完成写真の方は飾りにイタリアンパセリを数枚のせてあります