なすとトマトで簡単カポナータ風 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 なすとトマトは1ｃｍ角に切る。しめじはほぐしておく。
- 2 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、なす、トマト、しめじを入れ、塩こしょう少々で炒める。
- 3 材料がしんなりしたら、水100ｃｃとコンソメをいれコンソメが溶けるまで煮る。
- 4 茹でたペンネを3に入れさっと混ぜたら出来上がり。熱いままでも冷やしてもいけます。
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