白菜を購入したら、内側から使うようにしています。 内側を残したままにすると、栄養が若芽の成長に使われて美味しくなくなり、栄養価も下がるそうです。 内側を使うことで刺激になって、栄養価が増すと八百屋さんに聞きました。
お鍋が続いたので、残らないように1回でスープまで食べきれる鍋を考えました。 お料理をあまりしない男子学生さんも持っているような片手鍋で、加水せずに作れたら良いなと思って、鍋に工夫しました。
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後入れのお肉は柔らか♪
野菜の旨味が出たスープは飲みきれます!