圧力鍋で骨ごと☆ さんまのトマト煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 秋刀魚（さんま） 2尾
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1片
- ●トマト（ホールトマトでもOK） 200～250ｇ
- ●コンソメ 1個
- ●白ワイン 50ｃｃ
- ●水 50ｃｃ
- オリーブ油 適量
- 塩コショウ お好みで
- パセリ、粉チーズ、バジルなど お好みで
作り方
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1
トマトは、腹に楊枝で穴をあけ、沸騰したお湯に30秒入れ、湯むきします。湯むきしたトマトは、1センチ角ぐらい（ミニトマトなら４等分くらい）に、ざっくりと切っておきます。
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2
秋刀魚は、頭、尾、内臓をとり、よく水洗いして、４等分に。（写真は4人分）玉ねぎは粗いみじん切りにしておく。
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3
圧力鍋にニンニクとオリーブ油を温め、秋刀魚の両面を焼く。裏返したら、玉ねぎを入れ、（●）を全部入れ軽く混ぜる。
-
4
圧力鍋で加熱する。
圧力がかかったら中火～弱火にし、13分～15分程度煮る。圧力が終わったら、味見をして塩コショウで味を調えたら皿に盛り、お好みでパセリをふり彩りを添えて完成です。
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お酒のおつまみにも好評の煮物です♪