れんこんもやしで歯ごたえ祭り レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんはさ、３００ｇで買ってきたんだけど洗ってみたらあら残念。
   けっこう悪くなってる部分が多かった。
   こっちだと泥付きなんだよね、ずるいなあのお店。

   

2. 2 てなわけでれんこん、いつもは皮をこそぐだけですが、結構しっかりむきました。
   
   細身ちゃん達なので輪切りにする。

   

3. 3 あんましよくないレンコンなので、いつもははしょる（オイ）アク抜きをします。
   お水５００ｍｌに対して小さじ１のお酢、ってゆうのがいい比率らしい。
   そして酢水に漬けたれんこんは→

   

4. 4 やりすぎるともっちりしちゃうんだって。やっぱれんこんはしゃくしゃくがいいよね。
   この厚さなら１，２分程度でいいみたい。
   
   ヒマだからその間にもやしを炒めよう。
   油して強火でジャー！

   

5. 5 もやしがくたっとしたらお水をしっかり切ったれんこんをジャー！
   
   れんこんが炒まるまでヒマだからにんにくでも刻もう。
   とんとんとんっとみじん切り。

   

6. 6 そして今回はお味噌を使うので、カップでお酒とよく混ぜておく。
   だってさホラ、お醤油と違ってちゃんとまざらなそうでしょ、っとこねこね。
   
   おっとれんこんが焦げるぜ中火に落とそう。

   

7. 7 れんこんに火が通ったらにんにくを入れる。
   
   にんにくの臭さを大切にしたいｗので入れるタイミングを遅くしました。
   臭いのダメなら最初から入れといてね。

   

8. 8 にんにくの香りがたったら味噌汁、じゃなかった、味噌液をじゃーっ。
   
   火を強めて水分がなくなるまで炒めたら最後に一味をどわーっ！
   
   ハイ、おつかれ様でしたハアハア。

   

9. 9 ものによってはあの独特の、なんてゆうか悪かったれんこんカラーに変わっちゃいました、残念。
   
   きれいなものたちを選りすぐって撮影用に…、じゃなかった、家族用に。