マルコバン（金錩魚）のしょうがソテー レシピ・作り方
材料（4人分）
- マルコバン １尾
- しょうが ５０ｇほど
- 塩 適量
- サラダ油 大１
- 酒 大２
作り方
- 1 魚はよく洗い、内臓をすべて出してきれいにしておく。背骨と垂直に３、４本包丁で深めに切れ目を入れておく。しょうがを千切りにする。
- 2 フライパンを熱し、サラダ油をひく。千切りにしたしょうがをいれ、軽く炒める。
- 3 魚を入れる。両面を中火で軽く焼き、両面によく塩をふる。
- 4 酒と水（５０CCほど）をいれ、フライパンにふたをしめて蒸し焼きにする。
- 5 魚をひっくり返して、中まで火が通るまで焼く。水気がなくなるぎりぎりで火を止める。
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虹色たろうのまま
家族そろって肉食系なのですが、どうにかして野菜をたくさん食べられるような料理を作らなくちゃ、と毎日頭をひねっています。旦那が中華系なので、どうしても中華風の味付けが多くなります。どうぞよろしくお願いします。
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