おから豆乳クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   卵とバターは室温に戻しておく。
2. 2 【生地作り】
   フライパンを熱し、おからを入れて乾煎りする。
   
   ★コツ★
   水や油は不要。焦がさないよう、絶えず菜箸で混ぜながら水分を飛ばしてパラパラの粉状にします。
3. 3 バットや平皿などに移し、冷ましておく。
   
   その間に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。
4. 4 ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。
5. 5 全体がクリーム状になったら、砂糖を少しずつ3～4回に分けて加えて、そのたびに白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる。
6. 6 卵黄を加えて混ぜる。
   
   お好みでバニラエッセンスも加えて混ぜる。
7. 7 おからを加えてヘラでさっくり混ぜ合わせる。
   
   豆乳を加えて混ぜる。
   
   薄力粉も加えて、同様にさっくりと混ぜ合わせる。
8. 8 粉っぽさがなくなりひとまとまりしたら、生地を2等分し、それぞれ直径3cm程度の細長い棒状にする。
9. 9 それぞれぴったりとラップをし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
   
   天板にオーブンシートを敷く。
   
   オーブンを170度に予熱する。
10. 10 【成形】
    乾いた台の上に薄力粉（分量外）をまぶし、生地を乗せる。
    
    ★打ち粉。生地がくっつくのを防げます。
    
    5mm幅程度に輪切りする。
11. 11 【焼く】
    間隔を空けて天板に並べる。
    
    170度のオーブンで20～25分ほど焼いて出来上がり。