おから団子甘酢あんかけレシピ・作り方

Name: おから団子甘酢あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: おから 200g; 玉ねぎ 中サイズ1/2個（50g程度）; にんじん 中サイズ1/5本（2cm、20g程度）; 卵 1個（Mサイズ）; 牛乳 大さじ3（45cc・45ml）; 片栗粉 大さじ3; 「プラス糀 生塩糀」(塩糀) 小さじ1; 揚げ油 適量; ＊以下あん用＊; トマトケチャップ 大さじ1と1/2; オイスターソース 大さじ1; 三温糖（普通の砂糖でも可） 大さじ1; 水 大さじ4と小さじ2（70cc・70ml）; 片栗粉 小さじ2; （水溶き片栗粉用）水 大さじ2（30ml・30cc）

約30分
500円前後

さくぱん

お肉を使わずおからと野菜で作るミートボール風の一品です。低カロリーながらコクのある甘酢あんで食べ応えも満点。お子さんから大人まで楽しめるおいしさです。

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材料（4人分）

おから 200g
玉ねぎ中サイズ1/2個（50g程度）
にんじん中サイズ1/5本（2cm、20g程度）
卵 1個（Mサイズ）
牛乳大さじ3（45cc・45ml）
片栗粉大さじ3
「プラス糀生塩糀」(塩糀) 小さじ1
揚げ油適量
＊以下あん用＊
トマトケチャップ大さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1
三温糖（普通の砂糖でも可）大さじ1
水大さじ4と小さじ2（70cc・70ml）
片栗粉小さじ2
（水溶き片栗粉用）水大さじ2（30ml・30cc）

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作り方

1 玉ねぎとにんじんはみじん切りする。
2 ボウルにおからと牛乳、卵、塩麹を加えて混ぜる。

玉ねぎとにんじんを加えて混ぜ合わせる。

★コツ★
生地は団子状に握れる程度の固さに。固い場合は牛乳を少しずつ足して調整します。
3 直径2.5～3ｃｍ程度の大きさに丸め、団子状にする。

それぞれに片栗粉をまぶす。
4 油を170度に熱する。
（詳しくは「7」）

温まったら中火にし、1つずつくっつかないように入れて揚げる。
（目安：3分程度）

油を切っておく。
5 その間に、片栗粉と水大さじ2をよく溶く。

フライパンに水とオイスターソース、ケチャップ、砂糖を入れて中火で温める。
6 肉団子を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を少量ずつ注ぐ。

注ぐごとに素早く全体をよくかき混ぜてとろみをつけ、あんと肉団子を絡ませる。

ふつふつとひと煮立ちしたら出来上がり。
7 ★目安★
170度：菜ばしを数ｃｍ入れてみて、全体から泡が出る程度。

※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。
8 今回はマルコメ「プラス糀生塩糀」を使用しました。