にらとイカのチヂミ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
さくぱん
イカを使った海鮮チヂミ。外はパリっと、中はふんわり＆イカの食感が美味しい一皿です。手早く作れ、お酒のつまみにもぴったり。みんなでワイワイ集まる席にもお勧めです。
材料（4人分）
作り方
-
1
タレの材料は混ぜ合わせておく。
いかは下処理して細切りする。
（詳しくは「7」）
★お刺身を使うと切るだけで済み便利です。 -
2
にらは洗って、3～4cm程度の長さに切る。
長ねぎは同じ3～4cm程度の長さに細切りする。
小麦粉と片栗粉はふるって混ぜ合わせておく。 -
3
ボウルに卵を溶きほぐし、塩と水を加えて混ぜる。
「2」の粉をふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
いかと野菜を加え、軽く混ぜ合わせる。 -
4
フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
生地（「3」）を半分流し入れ、均一に伸ばして両面をこんがり焼く。 -
5
火から下ろす直前に、強火にしフライパンのふちからごま油を少量加えてパリっと焼き上げる。
★これによりパリッとした食感で香ばしく仕上がります。 - 6 残りの生地も同様に焼き、食べやすい大きさにカットして出来上がり。
-
7
★いかの下処理★
胴を押さえ、足を引っ張って外す。
胴にある軟骨を引き抜き、内臓等を水で洗い流す。
足は大きい吸盤があれば包丁でそぎ落とす。
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- お肉を使わない
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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