美味即席★あじの甘酢漬け レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
さくぱん
アジと身近な調味料だけで作れる簡単お手軽レシピ。さっぱりとした味ながら食べ応えは満点。ご飯におつまみに、保存性があり冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
材料（2～4人分）
- 鯵（あじ）の切り身 ※三枚下ろし 4枚
- 片栗粉 大さじ3（約25g）
- 揚げ油 適量
- 塩、こしょう 少々
- ＝以下、甘酢用＝
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
-
1
甘酢の材料をすべて鍋に入れてひと煮立ちさせ、火を止めて置いておく。
油を160度に熱する。
（詳しくは「5」） -
2
その間に、アジは水気が出ていたらキッチンペーパー等で拭き取り、軽く塩とこしょうを振る。
片栗粉をまんべんなくまぶす。 -
3
油が温まったら中火にし、1枚ずつ、くっつかないように入れる。
上下を返しながら2～3分揚げたら、強火にし180度で1分ほど揚げる。
★これでサクッとした食感に仕上がります。 -
4
揚がったらすぐに「1」のタレに漬ける。
★揚げたてを漬けることで、味が染み込みやすく美味しく仕上がります。
10分以上漬け込み出来上がり。 -
5
★「1」の目安★
160度：衣を入れると底まで沈み、すぐに浮き上がってくる。
※遅いとまだ低温。底まで沈まずすぐに浮かんできたら高温過ぎ。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 魚の甘酢漬け、南蛮漬け（鯵）
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
「おいしい～♪」のお役に立てばうれしいです。作レポ、お待ちしています(^^)
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
3 件
つくったよレポート（3件）
-
じーえむ。2020/01/27 15:51
お肉のような仕上がりに♡でした(*≧∀≦*)
マヨネーズとの相性も抜群でお箸が止まりませんでした！！
美味しい一品、
ご馳走様でしたーっ。 -
菊丸330974082018/08/23 14:02
サッパリとおいしくいただきました。 -
菊丸330974082018/07/27 13:59
夕食に。好評でした。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
