味噌とお砂糖によって焦げ付きやすいので、火を通す際は弱中火にしています。 じっくり火を通すことで、鶏肉が硬くなるのを予防できるかと考えています。 おからパウダーの代わりに片栗粉を用いると、さらにしっとり柔らかく仕上がるかもしれません。
味噌ベースの味が好きな夫氏に向けて、醤油ベースの生姜焼きだれをアレンジしてみました。
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