栗の甘露煮 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 栗 300g
- 水 300g
- 三温糖 250g
作り方
-
1
栗の皮を剝きます。
栗が入る大きさの鍋にお湯を沸騰させ火を止め、洗った栗を入れます。
お湯が冷めるまで放置し、冷めた頃に皮を剝きます。 -
2
剥いた栗は水を張ったボールに入れアクを抜きます。
剥き終わったら水を替え、濁りが取れるまで数回水を変えます。 -
3
鍋に分量の水を沸かし、栗を30分ほど茹でます。
火力は栗が揺れると崩れてしまうので、ふわりふわりと揺れる程度の弱火です。 - 4 30分したら、三温糖を3回に分けて加えます。
- 5 その後落し蓋をし、弱火で30分煮たら出来上がり。
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じゃがばた
小規模保育室（0.1.2才）で調理を担当しています。
レシピ開発中につき、配合は随時変更していきます。
【卵なしおやつ】に利用しているホットケーキミックスは、卵不使用のホットケーキミックスを使用しています。
市販品で、卵入り、卵なしがありますので確認の上お使いくださいね。
機能性だけでなく、おいしく食べられるよう見直していきたいと思います。
たまに大人むけレシピもあり。
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調理時間は栗を剥く時間は含んでいません。