トマト野菜カレー⭐ハニーマスタードチキンのせ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鶏むね肉はそぎ切りにし、ジップロックに酒、酢と一緒に入れて揉みこんでおく。
- 2 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは乱切り、じゃが芋は1.5cm程の角切りにする。じゃが芋は5分水にさらした後、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱。
- 3 鍋にサラダ油をひいてニンニクチューブ、生姜チューブを置いて中火の火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを入れて全体が飴色になるまでよく炒める。
- 4 じゃが芋とピーマンを加え、更に炒める。全体が馴染んだらカットトマトと水を入れる。沸騰したらコンソメを入れる。5分煮込む。
- 5 一旦火を止めてカレールーを入れて混ぜる。ルーが溶けたら弱火にして、蜂蜜と牛乳を入れて15分程煮込む。
- 6 カレーを煮込んでいる間にハニーマスタードチキンを別のフライパンで焼く。鶏むね肉全体に片栗粉をまぶし、少量の油をひいたフライパンで焼いていく。中火で蓋をしてじっくりと焼く。
- 7 片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋を外して中に火が通るまで焼く。中まで火が通ったら、弱火にしてあらかじめ混ぜておいた⭐を一気に加え、肉と絡める。
-
8
白ご飯を器によそい、片側にトマトカレーをかけ、ご飯に立て掛けるようにハニーマスタードチキンを盛り付ける。
お好みで、塩コショウをふって焼いたかぼちゃやいんげんもトッピングする。
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