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鶏むね肉の炒めもの●濃厚麻婆豆腐風ソースでからめる レシピ・作り方

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BistroMiTi R
鶏肉を炒めた後、麻婆豆腐風ソースで仕上げます。辛さ控えめのレシピになっています。
みんながつくった数 1件

材料（１〜２人分）

鶏肉（むね肉）
１枚
ゴマ油
大さじ１
ニンニク（チューブ）
小さじ１
塩・胡椒
各小さじ1/3
砂糖
小さじ１
豆腐（絹ごし推奨）
1/2丁
白髪ネギ（トッピング）
大さじ２
■麻婆豆腐風ソース
甜麺醤
大さじ１強
赤味噌
小さじ１
XO醤
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/3
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
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作り方

  1. 1
    □鶏肉を一口大に切る。
    □豆腐を１〜２cmの角切りにする。
    ●フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて温める。
    ●鶏肉、塩・胡椒・砂糖を入れる。
    ●フタをして３分ほど蒸し焼きにする。
  2. 2
    ●鶏肉の面を変える。
    ●豆腐を加える。
    ●フタをして、３分ほど蒸し焼きにする。
    ○麻婆豆腐風ソースの材料を合わせる。
  3. 3
    ●麻婆豆腐風ソースを加えて、混ぜあわせる。
    ※甘口がお好みの場合砂糖を加えます。（分量外。小さじ１前後）
    ●焦がさないように煮詰めていく。
  4. 4
    ●とろみがでてきたら、器に移す。
    ●白髪ネギをのせて、できあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●白第や鶏がらスープの素（分量外。小さじ１ほど）を加えると味が濃厚になります。 ●お好みで水溶き片栗粉を絡めて仕上げてみて下さい。

きっかけ

●ミンチがないときの麻婆豆腐。 ●味噌合わせ麻婆豆腐のレシピ。

公開日：2021/02/14
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関連情報

カテゴリ
マーボー豆腐（麻婆豆腐）その他の鶏肉料理その他の鶏肉
関連キーワード
麻婆豆腐のレシピ 甜麺醤 豆板醤 赤味噌
料理名
鶏むね肉の炒めもの●濃厚麻婆豆腐風ソースでからめる

このレシピを作ったユーザ

BistroMiTi R ご訪問ありがとうございます！お忙しい中、つくったよレポート感謝です！ （みなさまのつくったよレポートだけが励みです！）

つくったよレポート（ 1 件）

2021/04/03 19:36
美味しくいただきまして、ありがとうございました。
しづS ’kitchen

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