酢鶏(手羽元) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽元 6本
- 【下味】
- 酒 大さじ2杯
- 生姜(チューブ) 小さじ１杯
- ニンニク(チューブ) 小さじ１杯ふ
- 醤油 大さじ１杯
- 【甘酢タレ】
- 醤油 大さじ２杯
- 酢 大さじ３杯
- 砂糖 大さじ２杯
- 水、片栗粉(1：1） 大さじ１.5杯
- .
- サラダ油（鶏、揚げ用) 適量
- 片栗粉(鶏、揚げ用) 大さじ３杯
- 白胡麻(トッピング) 大さじ１杯
作り方
-
1
手羽元は、骨の横に切り込みを入れ、ナイロン袋等に入れて、生姜、ニンニク、醤油、酒、を入れもみ込む
（10分程置く）
袋に入れると手が汚れず衛生的
-
2
①に片栗粉をまぶす
しっかりまんべんなく付けた方がザクッとした食感になり甘酢とよく合います
-
3
サラダ油で、②を揚げます
しっかり火が通るまで、両面を返しながら揚げる
(170〜180度で５分前後)
-
4
全体的に色よく揚ったら上げ、油をきっておく
耐熱性の器に甘酢あんの材料を入れ混ぜ合わせたらレンジで加熱します
ラップはせず、500wで30秒加熱し取り出して混ぜながら微調整する
-
5
鶏に甘酢あんをかけたら完成！
最後に白胡麻をトッピングしています
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