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おせち(冷凍保存OK)☆煮しめのくわい レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料小24個程人分

  • くわい

    1パック(小24個程)

  • ☆水

    2カップ

  • ☆クチナシ

    1個

  • ★水

    2カップ

  • ★砂糖

    大2

  • ★白だし

    大2

  • お茶パック

    2枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おせち(冷凍保存OK)☆煮しめのくわい
  • 300円前後

煮しめのくわい\(^o^)/冷凍保存OK!!
おせち料理に「出世祈願」のくわいは欠かせませんね!!年末は何かと忙しいので、時間がある時に作って冷凍しま〜す!!

作り方

  • 1

    クチナシをペンチなどで割りお茶パックに2重に入れます。
    ☆を合わせて置きます。

  • 2

    芽の先を斜めに切り落とし、底の部分を平らにします。
    底の方から芽の方へ皮を剥き、六方剥きにします。

  • 3

    鍋に①②を入れて中火にかけます。
    沸騰したら弱火で10分煮ます。

  • 4

    鍋ごと冷まして、お好みの色づきまで置いておきます。
    確認して良かったらザルにあげます。

  • 5

    ★を入れ混ぜ合わせます。

  • 6

    ④を入れ、中火で沸騰したら弱火にして10分煮ます。
    中まで火が通ったか確認して、良かったら鍋ごと冷まします。

  • 7

    ジップロックに入れて空気を抜きます。
    【冷凍保存の仕方】
    ジップロックのまま冷凍庫で冷凍します。

  • 8

    【保存期間】
    冷凍庫で3週間です。
    【解凍の仕方】
    使用する12〜24時間前に冷蔵庫に移動させ解凍します。

きっかけ

冷凍→解凍後→試食してみましたが、「畑の栗」と言われる食感が残っているので合格だと思います。

おいしくなるコツ

味付けは薄めなので、お好みで砂糖や醤油を増やしてみて下さい。

レシピID: 1210013450

公開日:2019.12.07

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関連情報

料理名
おせち料理のくわい
料理用途
おもてなし お祝い

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