おもてなしサラダ☆ヒラメの彩りカルパッチョ風レシピ・作り方

Name: おもてなしサラダ☆ヒラメの彩りカルパッチョ風
Total time: 10 min
Yield: １~２
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ひらめ(鯛など白身魚) ５０g; ☆オリーブオイル 大匙1/2強; ☆醤油 小匙１; ☆おろしニンニク 小匙1/2; ☆黒コショウ 一つまみ; ☆レモン果汁 大匙1/2; ☆パセリ粗みじん切り 大匙1/2; ☆砂糖 一つまみ; ◆サニーレタス(レタス) ２枚; ◆茹でインゲン豆 ２~３本; ◆レッドオニオンスライス 一にぎり; ◆レモンスライス 2枚; ◆トマト 1/8コ; イタリアンパセリ(なくてもいい) 一つまみ; ローズマリー(なくてもいい) 一枝

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約10分
300円前後

shiorin1211

少量のお刺身でもテーブルが華やぐカルパッチョ風おもてなしサラダ♪

みんながつくった数 1件

材料（１~２人分）

ひらめ(鯛など白身魚): ５０g

☆オリーブオイル: 大匙1/2強

☆醤油: 小匙１

☆おろしニンニク: 小匙1/2

☆黒コショウ: 一つまみ

☆レモン果汁: 大匙1/2

☆パセリ粗みじん切り: 大匙1/2

☆砂糖: 一つまみ

◆サニーレタス(レタス): ２枚

◆茹でインゲン豆: ２~３本

◆レッドオニオンスライス: 一にぎり

◆レモンスライス: 2枚

◆トマト: 1/8コ

イタリアンパセリ(なくてもいい): 一つまみ

ローズマリー(なくてもいい): 一枝

作り方

1

◆印の野菜を上(サニーレタス)から順番にバランスよく皿に盛り付ける。

※サニーレタスは一口大に千切る/トマトは薄くスライスする/インゲン豆は1本を3~4等分に切り、さやをひらく
2

野菜の上にヒラメのお刺身を並べる

※ヒラメのお刺身は半分に折り、レモン、トマトなど硬い野菜に立てかけ立体的に見せる
3

☆印の材料を混ぜ合わせドレッシングを作り、カルパッチョサラダに回しかける

※お皿の縁にもドレッシングをたらすとお洒落に見える
4

あれば、お皿の縁に
イタリアンパセリやローズマリーを散りばめる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サラダもドレッシングも冷蔵庫でよく冷やす。野菜は赤(レッドオニオン、赤キャベツ、パプリカ、トマト等)、黄色(プチトマト、パプリカ、レモン等)、緑(レタス、カイワレ大根、ベビーリーフ等)の3色揃えると彩り良くまとまる。

きっかけ

ヒラメのお刺身が少量だったため、カルパッチョでボリュームアップしてみました。

公開日：2016/06/12

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shiorin1211 この春高校生になった一人息子のお弁当を、毎朝楽しく作っているアラフィフ専業主婦のshiorinです. お肉メインのガッツり系のお弁当が得意です. 四国の南国育ちで　こってり甘めな味付けが多いので(;^ω^) 挑戦していただけるのであれば、糖分、塩分の味の微調整をお願い致します!！お弁当ブログもよろしくデス♪ http://plaza.rakuten.co.jp/1304raho/