韓国の水炊き料理【タッカンマリ】を手羽元で！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは包丁の背でつぶし、芯を取り除く。しょうがはうすくスライスする。長ネギは、青い葉の部分を切り落とす。
2. 2 手羽元、にんにく、しょうが、ねぎの青い葉がしっかりかぶるくらいの水、塩ひとつまみを入れて1時間煮込む。
3. 3 煮込んでいる間に、キャベツを一口大、じゃがいもを1cmの厚さの輪切り、ねぎの白い部分を斜め切り、ニラを５cmくらいに切りそろえておく。
4. 4 １時間後、アクとねぎの青い部分を取り出したら、野菜ブイヨンと塩を入れてここでだいたい味を整える。ジャガイモとキャベツを入れて、さらに煮る。
5. 5 じゃがいもに火が通ったら、もう一度スープの味をみて、よければねぎ、にら、トッポギをいれて少し煮込んだら完成。
6. 6 食べる時は、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、やさしいお酢大さじ1、魚醤(ナンプラー)小さじ1混ぜたタレにつけるとおいしいです！

   

7. 7 〆はうどんがおすすめです！(6)のつけだれやキムチを入れたり、好きなようにアレンジしてください。