大根は薄くスライスした方が早く漬かりやすいです。 しっかり漬けたい場合は、しそを挟んだまま冷蔵庫で冷やしておき、次の日食べるとしっかり漬かっています。
さっぱり浅漬に。。
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見た目がとってもキレイな漬け物です^^