しっとりパンケーキで☆どら焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ヨーグルトの水切り】
   ボウル、ザル、キッチンペーパーを順に重ねます。
   プレーンヨーグルトを入れます。
   ※ボウルの底にたまる液(ホエイ)は、別の容器にうつして下さい。

   

2. 2 端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で半日ほど水切りします。
   ※プレーンヨーグルト300gを半日ほど水切りすると123gできました。

   

3. 3 【生地作り】
   ②の水切りしたヨーグルト(124g)と牛乳(96g)を合わせて220ｇにし、ホイッパーで混ぜます。

   

4. 4 次に、卵黄を加えて混ぜます。

   

5. 5 3回ふるった★の粉類を加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜます。

   

6. 6 別のボウルに、卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。

   

7. 7 ⑤に、⑥の半分を加え混ぜ合わせます。

   

8. 8 残った⑥の卵白に、⑦を加えて、ゴムベラでサックリと混ぜます。
   ※少し卵白が残るくらいでOK。

   

9. 9 熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火～中火弱で温めます。
   余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

10. 10 ⑧の生地をお玉1杯弱（直径9cm前後）を流し入れ、3〜4枚焼きます。

    

11. 11 蓋をして、中までふっくらと焼きます。

    

12. 12 両面に、こんがり焼き色をつけます。
    ※10枚焼けました。

    

13. 13 【粒あんを挟む】
    サランラップを敷いた上に、⑫を表面を下にしておき、粒あん60ｇをのせスプーンなどで広げます。

    

14. 14 ⑫の表を上にしてかぶせます。
    下に敷いたサランラップで、どら焼きを包んだら出来上がりです。