おせち(冷凍保存OK)★クルミ入り田作り レシピ・作り方

おせち(冷凍保存OK)★クルミ入り田作り
  • 約30分
  • 300円前後
栗皮茶
栗皮茶
【おせち】 豊年豊作を願った正月の祝い肴\(^▽^)/日本酒のおつまみや箸休めに、くるみの香ばしさと小魚の旨みがたまらない田作り!一味の「ピリッ」もGood!

材料(約800ml人分)

  • 食べる小魚 40g
  • くるみ 60g
  • ★醤油 大3
  • ★はちみつ 大3
  • ★みりん 大2
  • ★酒 大2
  • ▲白ごま 小1
  • ▲一味唐辛子orカイエンペッパー 少々

作り方

  1. 1 天板2枚に、クッキングシートを敷い、小魚とくるみそれぞれ広げます。
  2. 2 150度に熱したオーブンで、18分ほど焼きます。
    ※小魚は半分に「ポキッ」と折れるまで焼いて下さい。
  3. 3 粗熱が取れたら、手でくるみを好きな大きさに細かくます。
  4. 4 フライパンに、★を入れて中火にかけ、半分ほどに煮詰めます。
  5. 5 ④に、③の小魚とクルミと加え、しっかり絡めます。
    ※苦くなるので、焦げ付かないように注意しましょう。
  6. 6 クッキングシートの上に広げ、▲をふりかけたら、粗熱を取りましょう。
  7. 7 【冷凍保存】
    一日分ずつ小さいタッパに入れて冷凍します。
    賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
  8. 8 【解凍の仕方】
    食べる前日(12~24時間前)に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。
  9. 9 おせちの中でもピリ辛なので、お箸がススム一品です。
  10. 10 今年は帰省するので冷凍して送ります。食べる小魚160g、クルミ200g、★2倍、白ごま大2=2パック分
    【甘さ、醤油も控えめ】
    2016年元旦
  11. 11 【冷凍して食べた感想】
    クルミが少し多かった、甘さ控えめで、醤油の味が気持ち濃く感じた。
    2016元旦

きっかけ

主人が単身赴任の時、まとめておせちを作って送ていたので、その時のことを参考に作ってみました。 田作りにクルミをたっぷり加えて作ってみました。 濃いめの味付けです。冷凍しても変わりません。 2015年元旦

おいしくなるコツ

※小魚もくるみもしっかり乾焼きすること。

  • レシピID:1210006780
  • 公開日:2014/12/07
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カテゴリ
田作りその他のさかな全般日本酒に合うおつまみ
関連キーワード
冷凍 くるみ おせち 田作り
料理名
田作り
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つくったよレポート(11件)

  • junao
    junao
    2022/04/30 15:04
    おせち(冷凍保存OK)★クルミ入り田作り
    美味しく出来ました!
    ありがとうございます♡
  • リンカママ
    リンカママ
    2022/01/02 10:13
    おせち(冷凍保存OK)★クルミ入り田作り
    ミックスナッツで作りました。おつまみに最適です!
  • ❤️愛豆❤️
    ❤️愛豆❤️
    2021/02/26 23:00
    おせち(冷凍保存OK)★クルミ入り田作り
    とっても簡単❤️ヘルシー&身体に良くてお気に入り❤️
  • いっちー☆★9196
    いっちー☆★9196
    2021/02/11 16:39
    おせち(冷凍保存OK)★クルミ入り田作り
    煮干しが余っていたので食べるために作りました(^^)最高。

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