アジの☆南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タレ】
   ▲の野菜を細切りにします。

   

2. 2 大きなボウルに、★を入れて混ぜ合わせます。

   

3. 3 ②に、①を加えます。

   

4. 4 【アジ】
   ウロコ、ゼイゴ、頭、内臓を取り除き、塩をふって10分ほどおきます。

   

5. 5 ②の水けをキッチンペーパーで拭きとります。

   

6. 6 【揚げる】
   油を低温に熱します。
   ※低温は、菜箸の先からプツプツと泡が出るくらいです。

   

7. 7 ⑤に片栗粉をまぶして、5尾ずつ低温から中温で揚げます。

   

8. 8 【二度揚げ効果】
   途中、2～3回ずつ持ち上げると、二度揚げと同じ効果があるそうです。

   

9. 9 ③のボウルに、揚げたてのアジを加えます。
   残りの5尾も同様に揚げて加えます。

   

10. 10 粗熱が取れたら、ラップをし、冷蔵庫に入れて味をなじませます。