バニラ香る☆焼きプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カラメルソース】
   ★を鍋に入れ、中火で沸騰させます。
   ※揺すったり混ぜたりしません。

   

2. 2 色付きだしたら、鍋を揺すって均一にします。

   

3. 3 うす茶～茶色の間になったら、いったん火を止め、熱湯を加えます。
   ※お湯を加えると勢いよく飛び散るので注意して下さい。

   

4. 4 カラメル液が固まらないうちに、素早く器に移します。

   

5. 5 【卵液】
   溶き卵に、砂糖を少しずつ加えて混ぜます。
   ※オーブンを160度に予熱します。
   ※やかんでお湯を沸かします。

   

6. 6 鍋に、牛乳とバニラビーンズ（取り出した粒と残ったサヤ）を入れ、中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
   ※バニラの粒を崩しながら加えて下さい。

   

7. 7 ⑤に、⑥を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

   

8. 8 卵白の塊があると、舌触りがよくないので、ザルでこします。

   

9. 9 ④のカラメルが入った器に、卵液を流し入れます。

   

10. 10 器が入る、高さ5～6ｃｍの耐熱容器に、⑨を入れお湯（45～60度）を注ぎます。（こぼれない程度）
    予熱したオーブンで50分焼き、オーブンに入れたまま粗熱を取ります。

    

11. 11 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。