【昭和レトロ】昔ながらの硬めプリン♪カスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1 《カラメルソースを作る》
   小さめの鍋にグラニュー糖と水を入れて溶かし、弱火で加熱する。
   焦げ色がつくまで混ぜたり、鍋を揺らしたりせずにひたすら我慢!
2. 2 ①に焦げ色が付いたら、熱湯を入れ、素早く混ぜる。
   熱湯を入れる際にハネやすいので、フライ用の油ハネ防止ネットを使うと便利です。
3. 3 カラメルソースが出来上がったら、プリン型や耐熱容器に静かに注ぐ。
4. 4 《プリン液を作る》
   ボウルに卵と砂糖を入れ、しっかり混ぜる。
5. 5 牛乳を70℃位に温め、バニラエッセンス(オイル)と共に④に混ぜる。
6. 6 ⑤を茶こしなど等で濾しながら、③のプリン型に静かに注ぐ。
7. 7 《焼きプリン》
   オーブンの天板に熱湯を2cm位入れ、⑥のプリン型を中央に置いて160℃で40分前後焼いて完成♪
   途中で表面の色付き具合を見て、焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

   

8. 8 《蒸しプリン》
   プリン型にアルミホイルを被せ、蒸し器で20分前後蒸して完成♪
9. 9 お好みで、生クリームやフルーツ、ラムレーズン等をトッピングしても◎

   

10. 10 プリン自体をかなり甘さ控えめに作っているので、プリン液を味見してお好みで砂糖や蜂蜜を追加してください♪
11. 11 【昭和レトロ】シリーズ
    喫茶店の味♪
    簡単ミルクセーキ♪
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12. 12 【芳醇】ラム酒香る大人のカスタードクリーム
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