皮で包んで☆サクッとジューシーから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに★を合わせておきます。

2. 2

   むね肉1枚を12等分に、皮は半分に切り分けます。
   ※むね肉24個と皮24枚になります。

3. 3

   ②に①のつけタレを入れて混ぜ合わせます。
   冷蔵庫で、半日ほど漬け込みます。

4. 4

   皮の裏側に片栗粉を薄くかけます。

5. 5

   むね肉を1ずつ中央にのせます。

6. 6

   両脇の皮でむね肉を包みます。
   外側に片栗粉をまぶして、10分ほどおきます。

7. 7

   【1回目揚げる】
   菜箸をフライヤーの底につけて、ぽつぽつと泡が出たらOK。
   片栗粉を薄くまぶした⑥を6～8個ずつ入れます。
   ある程度衣が固まったら、いったん取り出します。

8. 8

   【2回目揚げる】
   菜箸をフライヤーの底につけて、箸全体からワーッと泡が出たらOK。
   ⑦を入れてこんがり色づくまで揚げます。
   残りも④～⑧を繰り返し、器に盛り付けたら出来上がりです。