野菜たっぷり☆けんちん汁(圧力鍋使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくを縦3等分に切り、スライスします。
   ボウルに入れて、塩を加え揉みます。
   水洗いして、ザルにあげます。

2. 2

   皮をタワシで丁寧にこすり洗います。大き目のボウルに水を張り、そこへ包丁で鉛筆を削るようにそぎ落とし、ささがきにします。
   5分ほど水にさらし、ザルにあげます。

3. 3

   温めたフライパンにゴマ油大さじ1を入れ、中火で温めます。
   1ｃｍ幅に切ったお肉を入れて、半分くらい火を通します。

4. 4

   ③に、①と②を加えて軽く炒めたら、圧力鍋に移します。

5. 5

   ④のフライパンに、ゴマ油大さじ1を入れ、中火で温めます。
   人参と大根をいちょう切りにして、軽く炒めます。
   ④同様、圧力鍋に移します。

6. 6

   具が入った圧力鍋に、★と水の半分（600ｍｌ）を加えて、5分加圧します。
   加圧終了後火を止め、急冷します。
   蓋をあけ、残りの水（600ｍｌ）を加え、中火で沸騰させます。

7. 7

   白ネギは、小口切りにします。
   ⑥を器の盛り付けて、白ネギをのせたら、出来上がりです。