かぼちゃの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけは汚れをパンパンとたたいて落とす。鍋に２カップのお湯を入れて、干ししいたけを投入。
   しいたけは洗わないでください。
2. 2 高野豆腐を戻します。ボウルなどに１～２カップのお湯を入れて高野豆腐を入れておきます。
3. 3 野菜を適当な大きさにカット。
   にんじんはきれいに洗って皮ごと輪切り。
4. 4 高野豆腐がもどったら、適当な大きさにカット。このとき、水分が多すぎるようなら軽く押さえて水分を出します。
5. 5 １の鍋にみりん・しょうゆ・酒を入れて火にかけます。
6. 6 調味料が煮立ったら、いんげん以外の野菜を入れる。高野豆腐は一番上に。
   中火で１０分。
7. 7 野菜に火が通ってきたら、いんげんを最後に入れて弱火で２～３分。
8. 8 煮汁が少し減ってきたぐらいで完成です。