もやしとえのき茸がたっぷり❣️あんかけ厚揚げ豆腐レシピ・作り方

Name: もやしとえのき茸がたっぷり❣️あんかけ厚揚げ豆腐
Total time: 15 min
Yield: ３
Ingredients: 絹厚揚げ豆腐（木綿厚揚げ豆腐でも） ２枚（合計３００g程度）; 米油 大さじ１; もやし １／２袋（１００g）; えのき茸 １袋（１００gのもの）; 生姜の千切り ひとかけ; ●水 １／２カップ（１００ mℓ）; ●醤油 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●麺つゆ（２倍濃縮タイプ） 大さじ１〜１.５（お好みで調整）; 小ネギ １〜２本; かつお節 ふたつまみ位; 水溶き片栗粉 大さじ１／２〜１（様子をみながら調整）

約15分

はしぽよ

シャッキリもやしとえのきの餡が美味しい一品です♪
冷めても美味しいです❣️

みんながつくった数 1 件

材料（３人分）

絹厚揚げ豆腐（木綿厚揚げ豆腐でも）２枚（合計３００g程度）
米油大さじ１
もやし１／２袋（１００g）
えのき茸１袋（１００gのもの）
生姜の千切りひとかけ
●水１／２カップ（１００ mℓ）
●醤油大さじ１
●みりん大さじ１
●麺つゆ（２倍濃縮タイプ）大さじ１〜１.５（お好みで調整）
小ネギ１〜２本
かつお節ふたつまみ位
水溶き片栗粉大さじ１／２〜１（様子をみながら調整）

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作り方

1 えのき茸は２〜３c mにカットする。もやしは洗って水気を切る。
小ネギは小口切りにする。
生姜は千切りにする。
2 厚揚げは１.５c m幅に切る。
フライパンに火をつけて、油を入れて熱し、強火の中火くらいで、厚揚げを4面とも焼き目がこんがりつくように焼く。
焼けたら皿に並べておく。
3 空のフライパンに生姜とえのきを入れて、少ししんなりするまで中火で炒める。
途中でもやしを入れ、サッと混ぜ合わせる。
4 ●の水と調味料を加え、しばらく煮て水分を飛ばしていく。
水気が少し残っているうちに、水溶き片栗粉を廻し入れ、強火にしてよくかき混ぜトロミをつける。
5 皿に並べた厚揚げ豆腐の上に、出来た餡をのせる。
かつお節を散らし、最後に小ネギを乗せたら出来上がり❣️