【白ワインに合う】カリフラワーのカレー風味ピクルスレシピ・作り方

Name: 【白ワインに合う】カリフラワーのカレー風味ピクルス
Total time: 10 min
Yield: ひと瓶分
Ingredients: カリフラワー １株（２６０g）; 水（カリフラワーを茹でる用） カリフラワーがかぶる程度; 塩（カリフラワーを茹でる用） 小さじ１／2; ◉リンゴ酢（米酢でも） ７５g; ◉水 ７５g; ◉ラカントＳ（きび砂糖でも） ２５g; ◉塩 小さじ２／３; ◉ローリエ（あれば） １枚; ◉カレー粉 小さじ１／３〜１／２（お好みで調整）; ◉クミン（あれば） 少々; ◉唐辛子の輪切り １本分; 黒コショウ（お好みでかける） 少々

約10分

はしぽよ

傷みやすいカリフラワーを新鮮なうちにピクルスにすれば、保存食になりますよ❣️カレー粉やクミンを入れて、カレー風味にしてみました。おつまみや付け合わせに♪

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材料（ひと瓶分人分）

カリフラワー１株（２６０g）
水（カリフラワーを茹でる用）カリフラワーがかぶる程度
塩（カリフラワーを茹でる用）小さじ１／2
◉リンゴ酢（米酢でも）７５g
◉水７５g
◉ラカントＳ（きび砂糖でも）２５g
◉塩小さじ２／３
◉ローリエ（あれば）１枚
◉カレー粉小さじ１／３〜１／２（お好みで調整）
◉クミン（あれば）少々
◉唐辛子の輪切り１本分
黒コショウ（お好みでかける）少々

作り方

1 耐熱容器に◉を入れ、ふんわりラップをかけて６００Wのレンジで１分半くらい加熱する。
ラップを外し、粗熱をとっておく。
2 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、一口大にカットしたカリフラワーを１分〜１分半程度茹でる。
✳️あまり柔らかすぎない程度に茹でた方が、食感がよいです。
3 ジプロックなどにピクルス液を移し、水気を切ったカリフラワーを入れて、空気を抜く。
✳️カリフラワーは熱いうちに漬けて下さい。
時々向きを変えながら、冷蔵庫で２〜３時間以上漬ける。
4 そのままでもよいですし、味が馴染んだら左写真のように容器に移しておくと、食卓にサッと出せます❣️
黒コショウはお好みで振って下さい。
5 ※漬け込む時間は含まれていません。
✳️冷蔵庫保存で、１週間を目安に召し上がって下さい。